古籍《二十四節氣解》提到：「氣肅而霜降，陰始凝也。」「霜降」這兩個字，一般人會很自然的聯想到火鍋店的食材。其實它代表了秋天最寒涼的節氣，原本凝結的露珠遇到更冷的空氣，因此轉而為霜。就自然現象來看，如同文學家蘇軾說過的：「千樹掃作一番黃，只有芙蓉獨自芳。」此時樹葉枯黃、紛紛落葉，不耐寒的植物將停止生長，剛好呈現出一片深秋景色，正好為欣賞楓葉的良好時機。
霜降的季節裡，在河邊、山上很容易看見白茫茫的芒花。芒花隨著秋風搖曳，更增添幾許秋天的氣息。此時正逢農曆九月，也是強勁東北季風「九降風」的時候。它就像乾燥、猛烈的天然烘乾機，不斷的吹拂，雖然這樣的強烈季風、使得生活不是很方便，然而聰明的台灣人巧妙運用這種天然資源，讓新竹米粉變得極Ｑ、可口，是米粉出產品質最好的時節。而柿餅以及仙草，也屬此時的風味最佳，若有空經過北埔與新埔，可以看到許多人家忙著削皮、將果肉在太陽下日曬風乾，最後晒成一粒粒的、散發自然香甜的柿乾。
「處暑高粱，白露榖，霜降到了拔蘿蔔」。很明顯地，此時的當令農收是蘿蔔。當然也有農夫會種植一些豆子，也稱「霜降豆」。另外，這個時候依然為台南麻豆的白柚豐收期，至於蔬菜則有菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美。也由於古人極重視霜降節氣的秋補，尤其在閩南一帶盛行一句話：「一年補通通，不如補霜降。」 所以霜降這天，通常是個趁機進補身子的絕佳機會。
霜降節氣因天氣逐漸變冷、氣溫多變，身體局部保暖更須小心外，也容易因寒冷想要吃熱呼呼或較辣的食物，但如此刺激容易打亂胃腸蠕動的規律。如慢性胃病者，應避免多吃辣與冰冷等刺激性食物。體質虛寒者，可多吃深綠色蔬菜，或者以薑、麻油來拌炒，用溫補的方式來調整。也建議多吃些百合、水梨、木耳等，來降低冷空氣引起的口乾咽燥與咳嗽等症狀，緩解對呼吸道帶來的衝擊。
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季節在你我眼中變幻
